Вкусный мармелад дома: самые интересные рецепты
Мармелад можно сделать из фруктов, ягод и даже овощей, но лучший мармелад получится из плодов с высоким содержанием пектина. Большое количество пектина содержится в смородине: 13 г на г ягод. Это значит, что смородиновый мармелад застынет и без добавления дополнительных загустителей, но процесс приготовления будет включать длительное подсушивание ягодной массы в духовке. Впрочем, смородиновый мармелад можно сделать и без духовки. В этом случае массу желируют специальными студнеобразующими добавками.
Если не любите слишком выраженный шоколадный вкус, уменьшите количество шоколада наполовину. Взбитые белки удобнее вмешивать венчиком движениями снизу вверх. В десерты, в которых мало муки и которые запекаются в основном за счет яиц, лучше добавлять не сахар, а сахарную пудру, потому что она быстрее растворяется. Если у вас нет рисовой муки, можно взять. Наконец-то у меня получилось не только приготовить, но и одновременно еще и с фотоаппаратом поупражняться. Хочу предложить вам сварить мармелад.
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Мармелад — одна из самых известных домашних сладостей, которую готовят еще со времен античности.
- Дина, Коллекция Рецептов. Теги пп мармелад из желатина и апельсина , рецепт мармелада с желатином и апельсином , рецепт домашнего мармелада на желатине из апельсинов , апельсиновый мармелад рецепт с агар агаром , рецепт мармелада из апельсинов с агар агаром.
- Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход.
Пектин, в отличие от желатина, — загуститель растительного происхождения. Так что этот мармелад могут есть даже вегетарианцы. А ещё десерт можно приготовить на воде или вине.
